上煎茶(深蒸し茶)

上煎茶(深蒸し茶) ¥1,200/80g 
1人分通常4gの場合約20杯分(二煎目三煎目までおいしくお召し上がり頂けます)

当茶園の中で厳選した上質な茶葉(※中切り更新二年目までの若々しい樹枝から※みる芽の内に収穫した茶葉)のみを使用して、即刻揉み上げたお茶です。
一番茶の若く柔らかな新芽には、旨み/甘み成分であるアミノ酸(テアニン)がより豊富に含まれています。
通常よりも2倍以上時間をかけてじっくりと蒸すことで、青臭みと渋みを抑えより自然な甘みを引き出すことができます。
また、茶葉の芯まで十分に蒸すことで茶葉が細かくなり、お茶をいれた際に茶葉そのものが含まれ濃く出る為、より多くの栄養素を摂取できる特徴をもっています。
とろりとした濃厚な味わいは、山のお茶の生命力を感じさせます。

※中切り更新
年を重ねて背が高くなった茶の木をひざ下位の高さまで刈り下げることです。これにより、収穫を繰り返して疲れた枝を元気に回復させ、若々しいエネルギッシュな新芽が育ちます。中切り後は芽数が減る為収穫量が少ないのでとても貴重な葉です。当園では毎年茶園全体面積の20%ずつを中切りします。同じ木に5年に一回行われる間隔です。

※みる芽
静岡地方の方言で、若く柔らかなお茶の芽のことを言います。当茶園では、4月下旬頃収穫できます。

¥ 1,200

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